淀粉 纤维素[教学重点] 淀粉和纤维素的性质和用途。[教学难点]1． 淀粉水解情况的检验及判断。2． 纤维素酯化反应方程式的书写。[课时安排]1课时[引言]   我们日常生活中食用的淀粉和纤维素是否为同类化合物？淀粉和纤维素的分子式通式相同（C6H10O5）n，是否为同分异构体或同系物？（让学生带着疑惑去学习，自己寻找答案）。一．淀粉、纤维素的结构和物性：1． 多糖是能水解生成多个分子单糖的糖类。淀粉和纤维素是最重要的多糖，它们的通式是（C6H10O5）n，但n值不同。不仅如此，它们的结构也不同。故它们既不是同分异构体，..

　　　　　　　　　第七章   糖类  油脂  蛋白质　　　　　　　　　　第一节     葡萄糖   蔗糖　　　　　　　　　　   [教学目的]1. 了解糖类的组成和分类。2. 掌握葡萄糖的结构简式和葡萄糖的主要性质。3.通过实验推导葡萄糖的结构简式，培养学生观察、分析和推断能力。4.通过分析葡萄糖结构和性质的关系，对学生进行辨证唯物主义观点的教育。[教学重点]　　葡萄糖的结构和性质[教学难点]　　葡萄糖的结构与性质的关系        &n..

第二节 淀粉 纤维素 教学目标 1.使学生了解淀粉、纤维素的重要性质。 　2使学生了解淀粉、纤维素的主要用途，以及它们在日常生活和工业生产等 方面的重要意义。 教学重点：淀粉和纤维素的水解反应。 教学难点：淀粉和纤维素的水解反应。 教学过程： 【引入课题】第一节我们了解了葡萄糖、蔗糖和麦芽糖这在三种单糖的结构、性质及作用，下面我们来学习淀粉和纤维素这两种多糖。多糖是食物的主要成分，是生命一刻不可缺少的物质，和人生最有关系的两个多糖是淀粉和纤维素。 淀粉和纤维素的通式是(C6H10O5) ，但各自分子中的n值..

第三节：油脂 ? 教学目标 知识技能：了解油脂的概念、用途以及物理性质；理解油脂的结构；理解油脂的氢化及皂化反应等概念；掌握油脂的化学性质；了解肥皂的去污原理。 能力培养：对实验的观察能力；知识迁移能力；推理能力。 科学思想：用结构决定性质这一化学基本思想指导学习；科学的摄取油脂，预防高血脂病。 科学品质：激发学生学习化学的兴趣，发挥学生的主观能动性；养成严谨治学的品质。 科学方法：观察实验现象，认识实验的本质，使感性认识上升到理性认识。 重点、难点 油脂的皂化反应及化学方程式的书写。 教学过程..

第四节 蛋白质 台州一中 徐玲玲 教学目标: 1．掌握蛋白质的结构和性质，了解蛋白质的用途，并初步了解酶的特性及其用途。 知识技能： 了解氨基酸的结构特点及性质；了解肽键及多肽；了解蛋白质的组成；初步掌握蛋白质的重要性质和检验方法；了解蛋白质的用途。能力培养： 1、通过学生动手实验培养操作技能与观察能力，使之正确进行实验分析，从而加深对概念的理解，并抽象形成规律性认识。 2、培养学生通过观察实验现象，进行分析、推理，得出结论的思维能力。科学思想： 让学生初步了解蛋白..

第四节:蛋白质 教学目的 1．掌握蛋白质的结构和性质，了解蛋白质的用途，并初步了解酶的特性及其用途。 2．培养学生通过观察实验现象，进行分析、推理，得出结论的思维能力。 3．让学生初步了解蛋白质是生命最基本的物质基础，树立辩证唯物主义思想。 教学过程 一、蛋白质 师；蛋白质广泛存在于生物体内，是组成细胞的基础物质。请列举生物体内哪些器官含蛋白质较多？ 生：动物的肌肉、皮肤、血液、乳汁、毛发、蹄、角等含蛋白质较多。 生：植物的各种器官，尤其是种子含蛋白质最多（例如麦粒中含18％）。 师：由此可见，生命是..

第七章：糖类　油脂　蛋白质 第一节：葡萄糖　蔗糖 教学目标 1．了解葡萄糖的物理性质和重要化学性质——还原性。 2．了解葡萄糖对人体的重要性及其他重要用途。 3．常识性介绍葡萄糖的制法。 4．通过葡萄糖开链型结构简式的推导，进一步认识性质反映结构，根据性质实验推测物质结构的化学思想方法。 教学过程 【讲述】能源是当代全人类面临的几个重大而紧迫的问题之一。我们已经学习过三种最重要的化石能源（矿物能源）——煤、石油和天然气，它们跟人类的生产和生活关系密切。另一类跟我们每个人的生存、温饱息息相关的三种最重..

第七章 糖类 油脂 蛋白质 第一节 葡萄糖 蔗糖 [教学目的] 了解糖类的组成和分类。 掌握葡萄糖的结构简式和葡萄糖的主要性质。 3.通过实验推导葡萄糖的结构简式，培养学生观察、分析和推断能力。 4.通过分析葡萄糖结构和性质的关系，对学生进行辨证唯物主义观点的教育。 [教学重点] 葡萄糖的结构和性质 [教学难点] 葡萄糖的结构与性质的关系 第一课时（№：25） [引入]在生物学中，我们讲过有三大能源物质：糖类、脂肪和蛋白质。现在，我们从化学的角度来学习和研究糖类的一些基础知识。 ..

淀粉 纤维素 [教学重点]? 淀粉和纤维素的性质和用途。 [教学难点] 淀粉水解情况的检验及判断。 纤维素酯化反应方程式的书写。 [课时安排] 1课时 [引言] 我们日常生活中食用的淀粉和纤维素是否为同类化合物？淀粉和纤维素的分子式通式相同（C6H10O5）n，是否为同分异构体或同系物？（让学生带着疑惑去学习，自己寻找答案）。 一．淀粉、纤维素的结构和物性： 多糖是能水解生成多个分子单糖的糖类。淀粉和纤维素是最重要的多糖，它们的通式是（C6H10O5）n，但n值不同。不仅如此，它们的结构也不同。故它们既不是同分异构体，..

油脂 教学目标 知识技能：了解油脂的概念、用途以及物理性质；理解油脂的结构；理解油脂的氢化及皂化反应等概念；掌握油脂的化学性质；了解肥皂的去污原理。 能力培养：对实验的观察能力；知识迁移能力；推理能力。 科学思想：用结构决定性质这一化学基本思想指导学习；科学的摄取油脂，预防高血脂病。 科学品质：激发学生学习化学的兴趣，发挥学生的主观能动性；养成严谨治学的品质。 科学方法：观察实验现象，认识实验的本质，使感性认识上升到理性认识。 重点、难点 油脂的皂化反应及化学方程式的书写。 教学过程设计 教师活..

蛋白质教案 教学课题：第四节 蛋白质 教学目标： 知识目标：了解氨基酸的结构特点及性质；了解肽键及多肽；了解蛋白质的组成；初步掌握蛋白质的重要性质和检验方法；了解蛋白质的用途。 能力目标：通过学生动手实验培养操作技能与观察能力，使之正确进行实验分析，从而加深对概念的理解，并抽象形成规律性认识，再辅以习题训练培养学生的创新思维能力。 情感目标：通过学生实验，使学生的科学态度、思想情趣得到陶冶；通过中国合成胰岛素这一伟大成就，激发学生爱国主义思想感情，民族自豪感。由1931年我国学者吴宪提出蛋白质变性学..

糖类第二课时 【教学目标】 蔗糖、麦牙糖的组成、结构和性质 淀粉、纤维素的组成、结构和性质 【重点与难点】 蔗糖、麦牙糖的性质 淀粉、纤维素的性质 【教学过程】 三、蔗糖与麦牙糖 （一）蔗糖 （1）分子式: 结构: （2）物理性质: （3）化学性质: ① 无 性 ② 水解反应: 产物: 注:水解条件: 思考:如何设计实验证明蔗糖溶液无还原性而水解后有还原性? （二）麦芽糖 （1）分子式: 和 互为同分异构体