上传时间: 2012-03-10
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第七章:糖类 油脂 蛋白质 第一节:葡萄糖 蔗糖 教学目标 1.了解葡萄糖的物理性质和重要化学性质——还原性。 2.了解葡萄糖对人体的重要性及其他重要用途。 3.常识性介绍葡萄糖的制法。 4.通过葡萄糖开链型结构简式的推导,进一步认识性质反映结构,根据性质实验推测物质结构的化学思想方法。 教学过程 【讲述】能源是当代全人类面临的几个重大而紧迫的问题之一。我们已经学习过三种最重要的化石能源(矿物能源)——煤、石油和天然气,它们跟人类的生产和生活关系密切。另一类跟我们每个人的生存、温饱息息相关的三种最重要的生物能源或人体能源是糖类、脂肪和蛋白质。我们现在开始学习和研究在自然界分布极广的一种有机物——糖类的一些基础知识。 [评注:从学生已学习过的化石能源入手,引出生物能源,使学生树立能源意识。从旧知引入新知也易激发学生的学习兴趣和积极性。] 【板书】糖类 【讲述】请同学们说出自己知道的带糖字的物质。(尽可能让学生举例,如白糖、红糖、蜜糖、糖果、葡萄糖。) (先对同学举出的糖,从纯净物、混合物的角度加以区分,并思考它们是不是属于化学中的糖类。) 带糖字的物质如葡萄糖、果糖、蔗糖(展示样品)属于糖类,不带糖字的物质,如淀粉、纤维素(展示淀粉、棉花、滤纸等样品)也属于糖类,而且是很重要的糖类。它们的化学内涵我们将分别学习。 糖类习惯上叫碳水化合物。为什么这样称呼呢?(可让同学顾名思义地猜测。)
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