第25章生物技术 第1节发酵技术 班级：初二 班 姓名： 一、填空、选择题 1．生物技术(biotechnology)是人们利用 微生物 、 动植物 对物质原料进行加工，以提供产品来为社会服务的技术，主要包括 传统发酵技术 和现代生物技术。 2．在无氧条件下，利用微生物将有机物制成沼气的过程叫做 沼气发酵。 3．构成蛋白质的基本单位是 氨基酸 ，它是人体和动物的重要营养物质。 4．下列食物中属于发酵食品的有 ( ) A．酸奶 B．米酒 C．果酱 D．蔬菜酱 5．制作酸奶，应将牛奶放在什么条件下..

第一节 源远流长的发酵技术 ——初二年级 1、发酵现象是由什么引起的？ 微生物 2、除了水果发酸，生活中还有哪些与发酵有关的例子？ 酸奶、泡菜、酸菜、奶酪、酱豆腐、豆豉、酱油、醋、馒头、酒糟、啤酒等 发酵的起源 发酵工业起源很早，中国早在公元前22世纪就用发酵法酿酒，然后开始制酱、制醋、做腐乳等。但直到1857年才由法国学者巴斯德证明酒类等的发酵由微生物引起。1894年日本的高峰让吉首先利用米曲霉生产酶制剂（高峰淀粉酶）作为消化药物，第二次世界大战期间青霉素投入生产，1956年日本的木下祝郎用发酵法代..

八年级生物 第20章 第一节 源远流长的发酵技术 知识目标： 1 、尝试利用发酵技术制作食品。 2 、举例说出发酵技术在生活中的应用。 能力目标： 1 、培养学生探究性学生的能力，从实践中获得知识，收集资料。 2 、培养学生的观察、记录、合作、表达交流能力。 情感目标：培养实事求是科学态度，关注与生物学有关的社会问题。 教学重点： 1 、尝试利用发酵技术制作食品。 2 、尝试说出发酵技术在生活中的应用。 教学难点： 1 、认识发酵现象是由微生物引起的，说出发酵技术应用。 2 、发酵过程的控制（环境因素对产..

发酵技术（第一课时） 章 节 第25章　生物技术 第1节　发酵技术（第一课时）  课题 身边的发酵技术  学校 福建省建阳巿第二中学 任课教师 詹文英  课型 小组探究与讨论相结合、小组竞赛等 地点 生物实验室  ? 一、教学目标： １．知识目标 举例说出发酵技术在食品制作中的作用。 ２．能力目标 (1) 尝试制作甜酒、泡菜、酸奶等食品的发酵实验，提高学生的动手能力和实践能力。 (2) 通过小组探究、收集资料、汇报探究结果等活动，提高学生探究学习的能力、合作交往的能力、收集、整理资料的能力和..

第二节???????现代生物技术 教学目的： 1、举例说明转基因技术的应用。 2、关注和评价生物技术的发展对人类未来的影响。 教学重点： 转基因技术的应用。 教学难点： 活动：分析科学家利用细菌合成人胰岛素的研究过程。 教学方法： 讨论、阅读、交流、观察、归纳 教学板书： 第二节??????? 现代生物技术 一 、转基因技术： 活动：分析科学家利用细菌合成人胰岛素的研究过程。 1、? 转基因技术与制药。 2、? 转基因技术与遗传病诊治。 3..

第25章生物技术 第1节发酵技术 班级：初二 班 姓名： 一、填空、选择题 1．生物技术(biotechnology)是人们利用 微生物 、 动植物 对物质原料进行加工，以提供产品来为社会服务的技术，主要包括 传统发酵技术 和现代生物技术。 2．在无氧条件下，利用微生物将有机物制成沼气的过程叫做 沼气发酵。 3．构成蛋白质的基本单位是 氨基酸 ，它是人体和动物的重要营养物质。 4．下列食物中属于发酵食品的有 ( ) A．酸奶 B．米酒 C．果酱 D．蔬菜酱 5．制作酸奶，应将牛奶放在什么条件下..

　《生物技术》知识览要 湖北省恩施市龙凤初中 邹兴平（邮编；445003） 一、课标要求 1. 举例说出发酵技术在食品制作中的作用。2、说明食品的腐败原因。3、运用食品保鲜的一般方法。4、举例说出克隆技术和转基因技术的应用。5、关注生物技术的发展对人类未来的影响。 二、典例分析 例1 ：制作泡菜的原理是利用 使蔬菜中的有机物生成 ，泡菜坛里创设无氧环境的方法是 。 解析：各种发酵食品呈酸性大多是因为乳酸菌发酵生成了乳酸所致，制泡菜的原理也是如此。乳酸菌的发酵要在 温度适宜、没..