上传时间: 2012-03-09
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泗阳县新阳中学 三 大 营 养 物 质 课程目标 知识与技能: 情感价值观: 1、了解营养素是指蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水等六类物质。2、了解蛋白质、糖类、油脂、维生素与人体健康的关系。 联系生物知识,同学们展开阅读、讨论,弄清人类重要营养成分的作用及其来源? 1、认识一味追求“高蛋白”“低脂肪”“低糖”属于生活误区;知道只要在饮食上合理搭配,重视食物的质和量,就基本上不会缺少维生素,就会使我们的健康和长寿得到保证。 2、增强自我保健的意识和能力,减少盲目性,进一步提高生活质量。 3、通过对CO的毒性和吸烟危害健康的认识,以培养和形成良好的行为习惯。 过程与方法: 课题 1 人类重要的营养物质 六大营养物质 蛋白质 糖 类 油 脂 维生素 无机盐 水 收获之一:人类必需的六大营养素是指哪些?它们都能提供能量吗? 收获之二:什么是有机化合物,什 么是无机化合物? 收获之三:有机化合物与无机化合在性质上有哪些不同? 作用: (1)构成细胞的基本物质; (2)机体生长及修补受损组织的原料; (3)提供人体能量。 组成与构成:由C、H、O、N等元素组成,由多种氨基酸构成的复杂化合物。相对分子质量很大,是生物高分子。 蛋白质 种类: 很多种:如血红蛋白、酶等
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