沪教版化学九下第8章 食品中的有机化合物第2节《糖类、油脂》复习课件（共21张PPT）.ppt
page1
第2节  糖类  油脂
page2
知识网络
知识网络
糖类
油脂

糖类
油脂
淀粉和纤维素的来源
淀粉和纤维素的组成、性质特点
葡萄糖和淀粉的检验

油和脂的定义与区别
油脂的组成及性质特点

page3
绿色植物通过___________把CO2气体和H2O合成_________，同时生成O2。

葡萄糖进一步转化为_______、_______、________。
知识点1　糖类
知识回顾
知识回顾
光合作用
1.淀粉和纤维素的来源
葡萄糖
蔗糖
淀粉
纤维素
page4
知识回顾
2.淀粉和纤维素的组成、性质特点
（1）由_____________三种元素组成的有机化合物；
（2）组成可用___________表示；
（3）__________________，纤维素相对分子质量比淀粉大；
（4）淀粉和纤维素在一定条件下和水反应可转化为__________，它在动物体内缓慢氧化转化为二氧化碳和水，释放______，C6H12O6 + 6O2   →  6CO2 + 6H2O。

碳、氢、氧
有机高分子化合物
(C6H10O5)n
葡萄糖
热量
酶
page5
注意：
淀粉在人体中可以转化为葡萄糖。纤维素在人体中无法转化为葡萄糖，但在食草动物体内可以通过微生物作用分解、消化，转化为葡萄糖。
知识回顾
page6
葡萄糖
（1）性状：有____味、___溶于水的__________固体；
（2）化学式： ___________；
（3）摄入量低会造成“__________”；
（4）糖尿病：葡萄糖在人体内代谢不正常，会随尿液排出；
（5）检验：在氢氧化钠与硫酸铜的混合液中滴加某溶液后加热，有_________生成，则证明有葡萄糖的存在。

甜
易
白色粉末状
C6H12O6
低血糖
红色沉淀
知识回顾
page7
1.用_______________可以检验食物中是否含有淀粉。淀粉溶液与碘单质作用呈_______。
2.在有机化学的分类中，______、_____和_______属于糖类。一些水果中含有的_____，甘蔗和甜菜中含有的_____，也属于糖类