套题1——选修1：生物技术实践
中心组选修组：刘华伟、任文韬、杨海英、陈义虎、贾宏、刘元风
一、单项选择题：本大题共24小题，每小题6分，共24分。在每小题给出的四个选项中，只有一个选项符合题目要求，选对的得4分，选错或不答的得0分。
1．下列关于病毒、醋酸菌、毛霉的叙述，不正确的是
A．病毒与后两者比较，没有细胞结构，遗传物质可能是DNA或是RNA
B．醋酸菌是好氧菌，可以将葡萄糖分解成醋酸，其细胞结构中没有核膜和核仁
C．在腐乳制作过程中，毛霉能产生蛋白酶，分解豆腐中的蛋白质为肽和氨基酸
D．三者在培养过程中，只要培养基中有水、碳源、氮源和无机盐，都能正常生长繁殖
2．关于酸奶制作，下列说法正确的是
A．含抗生素的牛奶更容易发酵                B．温度越高，制作酸奶需要的时间越长
C．牛奶变酸的同时，其中的糖类发生了变化    D．所有物质都装瓶后再加热灭菌，酸奶凝固的会更好
3．关于测定亚硝酸盐含量实验操作的有关叙述，正确的是
A．泡菜制作需要配制盐水，其中盐与水的质量比为5∶1
B．在盐酸酸化条件下，亚硝酸盐与对氨基苯磺酸发生重氮化反应形成玫瑰红色染料
C．制备样品处理液，加入氢氧化铝乳液的目的是去除色素等杂质，澄清溶液
D．泡菜腌制时间的长短会影响亚硝酸盐含量，温度和食盐的用量不影响
4．通过选择培养基可以从混杂的微生物群体中分离出所需的微生物。在缺乏氮源的培养基上大部分微生物无法生长；在培养基中加入青霉素可以抑制细菌和放线菌；在培养基中加入10%的酚可以抑制细菌和霉菌。利用上述方法能从混杂的微生物群体中分别分离出
①大肠杆菌　②霉菌　③放线菌　④固氮细菌
A．④②③　　　 B．①②③      C．①③④     D．③④
5．下图是围绕加酶洗衣粉洗涤效果进行的研究结果。下列有关叙述，不正确的是


A．本研究的自变量有温度和洗衣粉是否加酶      B．本研究的因变量可能是污渍残留量
C．两类洗衣粉的最佳使用温度都为t1            D．温度超过t2后加酶洗衣粉中的酶可能失活
6．下列有关蛋白质提取和分离的说法，错误的是
A．透析法分离蛋白质的原理是利用蛋白质不能通过半透膜的特性
B．采用透析法使蛋白质与其他小分子化合物分离开来
C．离心沉降法通过控制离心速率使分子大小、密度不同的蛋白质分离
D．蛋白质在电场中可以向与其自身所带电荷相同的电极方向移动
二、双项选择题：本大题共2小题，每小题6分，共12分。在每小题给出的四个选项中，有两个选项符合题目要求，全部选对的得6分，只选1个且正确的得3分，有选错或不答的得0分。
7．下列关于微生物培养的叙述，不正确的是
A．获得纯净培养物的关键是防止外来杂菌入侵     B．酒精消毒的目的是杀死微生物的细胞、孢子、芽孢
C．划线分离可在培养基上获得均匀分布的单菌落   D．稀释涂布平板法易获得单菌落和计数活菌数目
8.下列关于DNA 粗提取和鉴定实验的表述,错误的是
A．可用洋葱根尖作为实验材料     B．加酒精使混在DNA中的蛋白质沉淀
C．加入洗涤剂瓦解细胞膜         D．加甲基绿对提取的DNA进行鉴定
三、非选择题：（本大题共4小题，无特殊说明每空2分，共64分）
9．（16分，除特殊说明外每空2分）下图表示制造啤酒的过程方法。据图分析， 
回答下列问题：
（1）酵母菌是         生物，通过无氧呼吸可分解                ，
产生的终产物是                和                。
（2）把原料放入沸水中混合的原因是_____________________。
（3）在混合物冷却后才把酵母加进去，是因为_________________________；
假如冷却时不慎使温度骤降到0℃，当温度逐渐回升到25℃时，酵母是否还具有活性？                                              。原因是_____________________    ____________________________。
 

10．（16分，除特殊说明外每空2分）某化工厂的污水池中含有一种有害的、难以降解的有机化合物A，研究人员用化合物A、磷酸盐、镁盐以及微量元素配制的培养基成功筛选到能高效降解化合物A的细菌。实验的主要步骤如下图所示，请分析回答：


(1) 培养基中加入化合物A的目的是筛选________，这种培养基属于________培养基。
(2)“目的菌”生长所需的氮源和碳源是来自培养基中的________。实验需要振荡培养，由此推测“目的菌”的代谢类型是________。
(3) 培养若干天后，应选择培养瓶中化合物A含量                  的培养基，接入新的培养液中连续培养，使“目的菌”的数量________。
(4) 转为固体培养时，常采用________的方法接种，获得单菌落后继续筛选。
(5) 若研究“目的菌”的生长规律，将单个菌落进行液体培养，可采用________的方法进行计数。若以一个大方格(体积为0.1 mm3)有25个中方格的计数板为例进行计算，设五个中方格中总菌数为B，菌液稀释倍数为C，那么原菌液的菌群密度为________个/mL。
(6) 实验结束时，使用过的培养基应该进行__________处理后，才能倒掉。

11．（16分，除特殊说明外每空2分）纤维素具有良好的清理肠道的作用，但纤维素不能被人体吸收，因为人体缺乏分解纤维素的酶。某校生物兴趣小组开展了以下探究纤维素酶研究的工作，请回答相关问题：
（1）自然界不少微生物具有分解纤维素的能力。要从土壤中筛选含纤维素酶的微生物，应到枯枝落叶多的腐殖土中采样，原因是__________________。取回的土样中含有多种微生物，兴趣小组在培养基中加入刚果红来帮助筛选纤维素分解菌，目标菌落的特征是_____________。制备培养基时需要进行灭菌处理，一般采用的方法是______________。
（2）筛选出的微生物置纤维镜下观察，发现有明显的细胞核，说明该纤维素分解菌的类型为              。用物理和化学的方法使筛选出的纤维素分解菌破裂后，用                           的方法可将纤维素酶溶液与其它细胞成分分离开。采用凝胶色谱法能进一步将纤维素酶与溶液中其它蛋白质分离开来，分离的原理是__________________________。
（3）分离出的纤维素酶还需进一步鉴定。纤维素酶能催化纤维素分解为还原性的纤维二糖和葡萄糖，根据这一特性，可加入__________试剂水浴加热，判断提取物是否起到了降解纤维素的作用。
（4）牛等食草动物具有消化纤维素的能力。从牛胃中分离纤维素分解菌，相比从土壤中分离纤维素分解菌，除了要调整培养基的pH外，还需要_______________________。

12．（16分，除特殊说明外每空2分）PCR技术是把某一DNA片段在酶的作用下，在体外合成许多相同片段的一种方法，利用它能快速而特异的扩增任何要求的目的基因或DNA分子片段；电泳技术则是在外电场作用下，利用分子携带的净电荷不同，把待测分子的混合物放在一定的介质(如琼脂糖凝胶)中进行分离和分析的实验技术，利用它可分离氨基酸、多肽、蛋白质、核苷酸、核酸等物质作亲子鉴定。图中是电泳装置及相应电泳结果。


(1) 电泳和叶绿体色素分离采用的纸层析法比较，后者使用的介质是________，叶绿体中的色素能够在滤纸上彼此分离开的原因是________________________________________________。
(2) PCR技术能把某一DNA片段进行扩增，依据的原理是_____________。PCR实验步骤主要包括            
(3) 图3是把含21个氨基酸的多肽进行水解，得到的氨基酸混合物进行电泳的结果，据图可推知该多肽由______种氨基酸构成。
(4) 图4通过提取某小孩和其母亲以及待测定的四位男性的DNA，分别由酶处理后，生成含有若干DNA片段，并进行扩增得到的混合物，然后进行电泳所得到的一组DNA指纹图谱。请分析：F1～F4中，谁是该小孩真正生物学上的父亲？为什么？____________________________________________________。
(5) 电泳过程中分子的迁移速率除了与本身所带的净电荷的多少有关外，你认为还与什么因素有关？(至少列出一种)________________________________________________________。
套题1——选修1：生物技术实践
——参考答案
1、D   2、C   3、C   4、A   5、C   6、D   7、BC   8、BD

9．参考答案
（1）异养兼性厌氧型     葡萄糖      酒精      二氧化碳
（2）为了除去原料中O2    
（3）防止酵母死亡，并达到酶适宜的温度    
     有    低温使酶的活性降低，但没有变性失活，当逐渐回升到最适温度，酵母菌生长繁殖恢复正常

10．参考答案
(1) 目的菌（1分）　   选择（1分）
(2) 化合物A　      异养需氧型　
(3) 减少　   增加　
(4) 平板划线（1分）
(5) 定期取样　   50 000B·C　
(6) 灭菌（1分）

11．参考答案
（1）枯枝落叶中纤维素含量高，纤维素分解菌大多分布在富含纤维素的环境中；
存在以菌落为中心的透明圈；
高压蒸汽灭菌法。
（2）真菌；    离心；    相对分子质量小的蛋白质容易进入凝胶内部，移动速度慢，相对分子质量大的蛋白质在凝胶外部移动，速度快。
（3）斐林试剂；
（4）保持无氧培养条件

12．参考答案
(1) 层析液　      各种色素随层析液在滤液上的扩散速度不同　
(2) DNA复制　     高温变性，低温复性，中温延伸
(3) 6　
(4) F2；      子代与亲代DNA相同，故F2与C为父子关系　
(5) 分子的大小、形态，凝胶的种类、密度，电泳的电压大小等