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食物包装上的信息教案
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上传时间: 2014-09-18
上传者: admin
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食物包装上的信息
一、实施前设想
（一）背景分析：
《食物包装上的信息》是教科版小学科学四年级下册《食物》单元中第三单元第7课。在日常生活中，学生常接触到食品的包装袋或包装盒，但包装上的信息却经常被学生所忽视。通过这节课让学生对食物包装的观察研究，启发学生从更宽广的角度去探究食物，主动获取食品信息。
针对当前社会上存在食品安全问题，例如：“防腐剂果脯”、“色素人造蛋”、“砒霜咸鱼”等等，我首先利用报纸上的信息激发学生对食品包装上的问题引起重视。并且提前收集近期各种宣传媒体中有关食品安全方面的信息以便用于课堂教学。让学生多联系生活实际。但是单单靠课堂知识远远不够，为弥补课堂不足，拓展升华《食物》单元的教学，我设想采取将科学课与信息技术课相整合的教学模式，制作专题学习网站，引导学生在网络环境下进行探究，让学生通过网上调查搜集资料，更让学生与教师在“在线论坛”网络聊天室进行在线的交流、深入探究，比较辨别食品优劣，延伸拓展探讨食品安全问题，用学到的科学知识改善生活，有效抵制伪劣食品，并培养他们良好的饮食习惯。
此外如何将学科教学与信息技术融为一体，从而改进传统的教学模式，提高教与学的效率，改善教与学的效果，将科学课与信息技术课相整合，就是以科学学科知识作为载体，把信息技术课程作为工具和手段渗透到科学学科的教学中去，从而在学习科学知识的同时，又能巩固计算机技术，掌握学习方法。这是科学学科和信息技术课程双赢的一种教学模式。《食物包装上的信息》这个教学案例是我对科学与信息技术课程整合的可行性和实操性的探索与实践，以及利用信息技术（电脑多媒体）进行科学课堂教学所要注意的问题。
（二）学情分析：
《食物包装上的信息》是小学科学四年级下册《食物》单元的最后一课，首先学生对《食物》单元已具有相关知识的基础和铺垫，另外学生经过两年的电脑学习，具备一定的网络浏览、文字输入等电脑知识。现代化教学手段具有音像并茂的特色，在课堂上利用现代化教学手段，如实物投影仪、电子计算机、因特网等辅助教学，符合儿童形象思维占优势的学习特点，能使学生在学习过程中集中注意力，较长时间保持兴奋状态，提高教学效果。
吃各种各样的食物，是学生生活中最普通的事情之一。但是对于食物包装上的信息，学生们往往不会去关注，很多值得研究的问题被忽视。通过对食物包装袋的研究活动，使学生不仅能对自己吃的食物有感性的认识，并能有意识地关注周围的世界，学会在过程中去发现问题，并能想办法解决一些实际问题。
（三）教学目标：
知识目标：知道我们可以从食物包装袋上获取很多有关食物的信息；
能力目标：
1.能根据食品的保质期、配料表等信息，正确选择适合的食品；
2.指导学生收集信息的方法，培养学生分析处理信息的能力；
情感目标：培养学生实事求是的科学态度和热爱科学、勇于探究的科学精神。
教学重点：根据食品的保质期、配料表等信息，正确选择适合的食品；
教学难点：指导学生收集信息的方法，培养学生分析处理信息的能力；
教学准备：
1.实验材料：学生在课前每人收集3-5种食品包装袋和包装盒；食品的生产日期和保质期记录表、牛奶饼干的配料表。
2.教师准备：制作《食物包装上的信息》专题学习网站；实物投影仪等
二、案例实施的过程
（一）教学引入
播放视频（南方黑芝麻糊广告）
师：看完这则广告，你想到了什么？这则广告里叫卖的黑芝麻糊和老师在超市买到的黑芝麻糊有什么区别呢？
生：以前的味道比较正宗……
生：以前的黑芝麻糊是装在碗里卖的，现在都是用食品包装袋包装的……
师：说的真好。在日常生活中，同学们常常接触到食品的包装袋或包装盒，但包装上的信息却经常被同学们忽视，其实食品的包装上往往含有丰富的信息和文化。今天我们就来探究“食品包装上的信息”（板书课题）
（二）观察比较：包装上的信息
1.包装的种类
师：(幻灯片)食品为什么会有这么多不同的包装呢？
生：......
生：......
师总结:需要避光的食物,包装一般是不透明的;怕磕碰的食物,包装大多比较硬实;肉制食品多为真空包装......接下来我们来近距离观察食品的包装.
2.观察包装袋上的信息
师：呆会我们以小组为单位，每位同学拿出准备好的食品包装，从文字介绍到图片提示都要进行仔细地观察，看看你们能发现哪些信息，然后把你们的发现用关键词记录在记录表上。那么，同学们，什么是关键词呢？
生：最重要的词，最能概括包装上信息的词语叫做关键词。
师：老师举一个例子好不好，例如：老师从这个包装上发现有这样一条信息：保质期是10个月。那么关键词是什么呢？
生：保质期
师：呆会同学们拿出各自的包装，在组内仔细地观察，积极发言，小组长用关键词做好记录，咱们比一比，哪一组同学发现的信息最多，哪一组同学发现的信息最与众不同。（学生进行观察活动：小组观察、交流、汇报）
师：时间到！现在我们让各小组长代表自己组汇报记录情况。
生：我发现了产品名称
生：我发现了生产日期
生：我发现了保质期
……
师：同学们观察得很仔细，发现的信息也很多，汇报的也很精彩。如果把小组内每个同学发现的信息都加在一块儿，应该有很多很多，这么多信息，同学们能不能给它们归归类，也就是说，一般的包装袋上都会有哪几类信息？
生：（讨论）一般的食物包装袋上的信息有哪几类？
（请学生汇报。）
(三)探究讨论：食品的保质期
师：同学们真是火眼金睛，既然从包装上发现了这么多的问题信息。那你们在买食品时，最关心的是什么信息？
(学生交流)
师：很多同学都认为生产日期和保质期非常重要，下面我们着重来研究这方面的问题，请同学们迅速拿出老师刚发下的记录表格.
师：你从记录的五种食品的生产日期和保质期中发现了什么问题？
食品名称
老爸豆腐干
豆腐（盒装）
旺仔牛奶
（纸盒装）
旺仔牛奶
（罐装）
牛奶饼干
生产日期
2012/09/26
2013/04/10
2012/11/13
2013/12/06
2013/01/15
保质期
8个月
3天
9个月
15个月
一年
保存条件
常温
低温下储藏
常温
常温
常温
生：交流。（这些食品的保质期都不相同，最近生产的食品，最早生产的食品，保质期最短的食品，保质期最长的食品，已过期的食品）
师：请各小组选择保质期最长和最短的两种食品进行比较？哪些因素影响了食物保质期的长短？（分组研究，交流结果。）
生1：通过对统计表的分析，我发现旺仔牛奶（罐装）的保质期最长，豆腐（盒装）的保质期最短，这说明食物保质期的长短可能跟包装的材料有关。铁罐装的食品可以延长保质期。
生2：老爸豆腐干和豆腐（盒装）的这两种食品的原料相似，老爸豆腐干的保质期长，豆腐（盒装）的保质期短可能跟其他用料，特别是防腐剂的添加有关。（根据学生回答适时出示罐头鱼干、腌制品等）
师：为什么同样是牛奶，这瓶（举起旺仔牛奶（罐装））保质期长一些，这袋（举起旺仔牛奶（纸盒装））保质期短一些？
生3：酸奶放了添加配料，保存期长。
师：那么如果是同一种食品，你选择保质期长的食品，还是选择保质期短的食品？
生1：我会择保质期长的食品，因为这样可以保存很长的时间，这样就不用每天都去买，节省时间了！
生2：不，我不同意你的看法，我会择保质期短的食品，这样的食品才新鲜！
生3：我也这样认为，我刚才网上浏览到一篇文章说，保质期长的食品含有防腐剂，影响人的身体健康。
生4：我认为还是吃新鲜的好，毕竟各种食品添加剂总会对我们的身体有害的。
……
生：分别阐述各自的观点，最后形成共识：（如果是短期内能食用完，一般考虑选择保质期短的食品；如果需要在较长时间内食用的，可以选用保质期长的食品）
（四）调查研究：了解食物的配料
师：让我们一起来看看一份达能牛奶饼干的配料吧（投影出示配料表）
达能牛奶饼干配料：
小麦粉、白砂糖、食用植物油、全脂奶粉、
鸡全蛋粉、钙质、疏松剂、食用盐、铁质、
食用香精、维生素、乳化剂
1.谁来说一说，哪些配料是你熟悉的？你知道它的成分和作用吗？
2.哪些配料是你不熟悉的？它是什么？
⑵找出表中你熟悉的配料名称，推测它们在食品中所起的作用。
生1：我想白砂糖和食盐在饼干中是调味的作用。
生2：全脂奶粉、精炼植物油可以使饼干更加的香脆
生3：……
⑶找出表中你不熟悉的配料名称，猜猜它们是什么东西？
生1：我知道，食用香精是一种香料。
生2：膨松剂能使食物更松软，膨大一些。
……
（五）总结收获，拓展延伸
师：我们了解了这么多关于食品包装的信息，现在就让我们设计自己喜欢或未来的食品包装！
生：进入“画板”，设计自己喜欢或未来的食品包装。
师：指生上台介绍自己的设计，切换电脑投影显示学生电脑绘画作品。
生1：这是我设计的带小轮子的食品包装盒，非常的方便实用……
生2：冬天的时候吃八宝粥冷冰冰的，我设计的八宝粥铁罐有自动加热装置，不一会，热乎乎，香喷喷的八宝粥就在你的面前。
生3：我设计了一种环保包装，它既能防水防潮，又能像纸一样很容易降解，不污染环境。
……
(让学生设计自己喜欢或未来的食品包装，既是对教材的有益的拓展延伸，也是对学生创造性思维的锻炼。一举两得！)
师：通过这节课的学习，你有什么收获？还有什么疑问？（……）上述疑问，请同学们课后继续调查，好不好，下课！
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